梵正贾淑萍：从心守护 回归本源

随着社会经济不断发展，人们的生活水平也是在不断提高，饮食健康也成为大众最关注的方面。如何吃得美味、吃得健康呢？本期邀请到了深圳市梵正餐饮管理有限公司的创始人——贾淑萍，看羊肉如何蒸着吃。

提到蒸羊肉，很多人会有疑问，羊肉真的能蒸着吃吗？对此，贾淑萍的回答是肯定的。首先，贾淑萍和企业会选择甘肃靖远地区出生两个月左右的滩羊，滩羊大小的选择不能太大也不能太小，肥瘦相间。为什么要选择甘肃靖远地区的小羊呢？贾淑萍解释说：“那里生长着很多中草药，比如说麻黄、甘草、蒲公英等，因为地理位置的原因，羊羔每天吃的都是一些中草药，喝的都是山泉水。所以肉质较嫩，膻味会比较小。” 再次，会有严格的制作流程来保证味道的独特性。先要沥水十五分钟，再进行腌制。搓、揉、拍、打，每一个步骤都不能少，力度更要把控得当。只有这样，一道蒸羊肉才大功告成。

好食材加好品质等于好味道，是企业始终坚持的理念。而对于贾淑萍来说，“守味先守心”才是坚持了三代的初心。宁缺二两肉，切莫贪心一两银，在制作的过程中，一定要用心。这是贾淑萍从奶奶到父亲一脉相承的决心，也是长辈从小对她的教诲。“记得小时候我在读书的时候，父亲在老家开店。人非常多，生意很好。有时候别人点菜会一起点很多，完全吃不完。然后我父亲就会及时出言，告诉他们现在点的菜足够多了，再多点恐怕会吃不完。我当时在想点多了难道不好吗？可以赚得更多。那时候年纪小，还不懂。父亲就会告诫我做生意不是说要足够聪明，而是一定要真诚。直到今天，我始终记得这些话。”贾淑萍说道。

对于企业的未来，贾淑萍表述，一定要“高筑墙，广积粮，缓称王”。首先要建立一个稳定的根基，储备一定的经济实力，再寻求更大的扩张。一步一个脚印的让更多的人能够吃到蒸全羊。

当我们每个人都能把自己所承载的工作，做到最好的时候，这个时代一定是最好的时代。而当我们把每一件工作都做到极致时，这何尝不是最好时代的组成呢？