真信汇龚月娥：舌尖上的小龙虾

有人说：夏天的味道就是街头吹过的热风和桌上的那一盘麻辣小龙虾。鲜香麻辣的滋味在口腔绽放，三五好友举杯围坐，人间至味就这样流转在夏夜的方寸餐桌。本期节目邀请到了北京真信汇水产商贸有限公司的法人——龚月娥，看美味如何诞生。

提到龚月娥与行业的渊源，恐怕要追溯到二十多年前。从了解行业到加入行业，再到现在成为行业的专家，这条路，龚月娥走了二十多年。也正是因为20多年的深耕，让龚月娥看到了行业的痛点。她说：“我觉得行业一直没有标准也没有规范，处于野蛮生长的环境中，彼此之间互卷。导致农户感觉很辛苦但却没有赚到钱。小商贩感觉难以把控，大商贩也感觉到很吃力。我一直希望能够把这个行业规范起来，树立一个标杆，然后形成一个品牌。这样产供销包括消费者就会形成一个良好的良性循环，而不仅仅是恶性的竞争。”

看到问题继而解决问题。正因为热爱这个行业，希望看到行业欣欣向荣的发展，龚月娥更是以身作则，从企业做起，树立行业的规划。从建立自己的养殖场，培养自己的养殖人员，到质量的品控，产品的挑选。每一个环节都制定标准并且按照标准严格执行。“我们想要长足发展，而不是短期主义，卖完这个季度就可以了，我们要树立自己的口碑和品牌，让消费者选择我们，就选择的安心，不会有其他的后顾之忧，吃到嘴里的东西一定要有质量的保证。”作为行业的专家，龚月娥在节目中，也热情传授了龙虾挑选的诀窍。龙虾在夏天的时候分为青虾和红虾。青虾皮薄、肉厚，它吃起来比较入味。那么红虾它颜色老一点，外壳很硬剥起来有一点费劲，但是肉质比较劲道。那么在挑选时，要注意一看二掐。看是指观察龙虾的颜色。掐则是通过硬度来判断新鲜程度。越是新鲜的龙虾在质感上越是硬。

对于企业的未来，龚月娥表示首先要从注册商标开始，逐渐建立品牌。线上线下互动互联，未来希望行业内各层次各岗位的从业人员联动起来。这个行业是餐桌上永不衰败的行业，前景很光明。同时，龚月娥也呼吁媒体、社会、政府都关注这个行业，只有这样，行业才能健康发展。

当我们每个人都能把自己所承载的工作，做到最好的时候，这个时代一定是最好的时代。而当我们把每一件工作都做到极致时，这何尝不是最好时代的组成呢？