吴夫人靓汤洪小云：一汤亦生活 好汤伴健康

俗话说:“药补不如食补”,人们很早就意识到了食疗的重要性。而“靓汤”，就是“食补”的一个体现方式，它是中国的传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，本期节目的嘉宾就致力于在此领域不断钻研，我们一起来听听她的见解。

本期嘉宾，洪小云——吴夫人靓汤（广州）饮料有限公司总经理。吴夫人靓汤位于广州市花都区狮岭镇，占地7亩，建筑面积约一万平方米，公司的品牌是“洪氏太真汤”，主要产品有清宝汤、添宝汤、黑珍汤和太珍汤这四款免熬、现成方便、开盖即饮的素汤。洪小云是这几款汤配方的发明人，且配方已经向国家知识产权局提交了5项专利保护申请。吴夫人靓汤的企业宗旨是：选择面前，健康优先。其产品选料都是天然或药食两用的食物，以恰到好处的配比，融合了传统的广东靓汤广式工艺以及自创的特殊工序，确保每种汤料能够最大限度释放出它的营养物质，回补日常人体所流失的营养。

节目中，洪小云详细介绍了公司四款主打产品——清宝汤、添宝汤、黑珍汤和太珍汤。清宝汤的主要汤料为金银花，菊花，罗汉果，赤小豆，茯苓和芡实。由于配比合适，口感清新独特，清宝汤浓郁的苦尽甘来的味觉刺激更适合熬夜，烧烤和打火锅时饮用；添宝汤选择了十五种配料富含维生素、氨基酸、类黄酮、多糖等营养成分，适合一般成年人日常饮用；黑珍汤在添宝汤的配方基础上做了比例调整以及配料的增加，进一步强化铁质，钙质，烟酸，有机酸，花青素，黑色素和维生素E的含量。口感绵软，浓郁，微甘，更适合35岁以上生活压力大、处于亚健康状态的人群以及中老年人饮用；太珍汤在黑珍汤的配方基础上做了比例深度优化，有目的地增加了多种配料，选取24种天然食物，进一步强化铁质，各类维生素以及皂甙等的摄入。其口感酸酸甜甜，绵软浓郁，适合生活工作压力大的成年人、爱美人士以及中老年人饮用。同时，洪小云也介绍说，这四款汤都属于素汤，没有添加荤类，克服了广东靓汤嘌呤高的缺点。

在洪小云的大学学习过程中，中医学大学本科教材中的一句话给她留下了深刻的印象——“汤剂的特点是吸收快，能迅速发挥药效，但某些有效成分不易煎出，服用量大且不易携带”。在她看来，选择汤剂剂型和玻璃瓶包装确实会增加成本，但她仍会坚持选择这种模式，因为传统的水溶液中长时间熬制，可以最大限度地使汤料各种营养成分释放出来，最终能让人体最有效最充分地吸收。这既沿袭了食疗文化传统，也能在商业竞争中去同质化，换句话说，也就是另开辟一条赛道。为了让消费者得到口感方面、吸收方面以及便利性方面全方位最佳的体验，洪小云说，她愿意承担这种高成本带来的风险。

对于未来，洪小云畅想道，她希望可以把开盖即饮的汤销往海外，让海外华人可以随时喝到祖国的汤，寄托思乡之情。她更希望可以通过自己的产品向世界推广传播中国食疗文化，尤其是广东靓汤文化，让世界上每一个人尝一瓶洪氏太真汤。