搞事情！乐清这家企业把“田园”搬上你的餐桌

10月29日6时许，天蒙蒙亮，位于柳市镇柳江北路的温州菜多多食品配送有限公司内，几辆满载新鲜食材的冷链物流车陆续出发，分赴乐清市区、白石街道、乐清经济开发区等方向，将当天的“鲜美”及时送到多家企事业单位与学校的食堂。

据悉，“菜多多”是一家提供生鲜原材料、半成品食材加工和配送服务的大型农副产品流通企业，致力于为千家万户提供从田间到餐桌的全产业链健康服务。

高效运作

10月29日3时许，居住在柳市镇智广村的安徽籍新居民陈仁芳被“生物钟”准时“叫早”。起床洗漱完毕，他骑电动自行车来到“菜多多”，洗了手，换上工作服、戴上工作帽后，与其他20多名员工一起开始当天的工作。

上班这个时间点，从外地发来的各类食材已经在公司卸货。陈仁芳与其他员工一起将食材搬入室内过秤。约半个小时后，各类食材通过检测合格后，被运送到分拣加工区，摘除枯叶、切除茎蒂、洗净泥块……经员工们加工处理后，再送到物资分发区。

“菜多多”面积达6000平方米，而物资分发区是其中最大的一块区域，有1200多平方米。凌晨四五点钟，这块宽敞整洁的区域灯火通明，成为公司最热闹忙碌的地方，也充满了浓浓的生活气息。

“土豆30斤，芹菜25斤，鳘鱼50斤……”员工们有的称重，有的打包，分工合作，配合默契，忙着将各类食材分别装入码在地面上的众多白、红、蓝三种不同颜色的筐子里，整个过程快速而有序。

记者在现场看到，白色的筐子里整齐地放着西红柿、胡萝卜、大白菜、西兰花等各种蔬菜，红、橙、白、绿，色泽明快，也显得特别的鲜嫩。据悉，为方便区别分类，红色的筐子用来放置海鲜水产类，蓝色的筐子用以装放肉类。

“菜多多”副总经理林聚介绍，每天一早上班后，他会分发当日的配送单，员工们根据配送单将食材进行分发，再装运到不同线路的冷链物流车上。

近6时，陈仁芳驾驶冷链物流车与搭档朱冬华一起出发。他们所负责的线路包括柳市镇春晓幼儿园、北白象镇中学、柳市镇第三中学以及柳市镇实验中学。食材每送到一处，他们均与对方的食堂相关人员做好核对签收。

源头采购

“菜多多”成立于今年2月，作为集分拣、加工、仓储于一体的大型综合型配送中心，其各大功能区划分非常细致，除了分拣加工区、物资分发区、干货库外，还有3500立方米的恒温库、冷冻库等。

其中的冷冻库更是做到了科学分区，如分为肉禽类冷冻库、海鲜水产类冷冻库和预冷、预化冷冻库等，按实际情况设定温度，前两者温度为-8℃～18℃，后者温度为-5℃～5℃。物资分发区的环境温度也做到严格控制，温度保持在20℃，湿度保持为60%，每天操作完毕立即冲洗地面。此外，物资分发区装有多台臭氧消毒机，每天22时对车间进行消毒。而冷链物流车更是使冷藏冷冻类食材在贮藏运输过程中始终处于规定的低温环境之下，保证了食材质量。

优越的仓储、运输等条件，无疑是保证食材新鲜、优质的重要砝码，而“菜多多”通过战略合作或投资等方式完成的食材供应链前端的产业布局，源头可追溯，更是有效保证了食材的可信赖度。

“菜多多”总经理陈诺克是一名“90后”，2017年在上海从事半成品净菜配送项目，后因公司业务拓展需要转战江苏常熟长虹厨娘食品配送有限公司，积累了丰富的从业经验，怀揣着对该行业“新鲜、安全、速达”的服务理念，一心想着能在家乡开创全品类一站式食材供应事业。年轻的他还有着更为宏大的愿景——“为耕者谋利，为食者造福”。2018年，他通过调研，了解到乐清食材配送行业具有广阔的前景，刚巧其父亲的好友钱云桂（现为“菜多多”董事长）也有此意向，两人一拍即合，着手创办了“菜多多”。

“作为全国学生食堂一站式配送试点城市，苏州常熟的餐饮食材配送非常流行也非常成熟，有很多值得借鉴的经验与值得利用的资源。”陈诺克说，前期他积极接洽，跑了全国不下50家配送公司进行实地考察，认识了全国各地的上千‘生鲜人’，筛选了300家供应商。公司现与“海明农业”“雨润集团”“双汇集团”“康诚菌业”“沃”“狼先生”“润雪”等国内多家供应商达成战略合作。其中，江苏省农业龙头企业“海明农业”专注于有机健康蔬菜等农产品种植与销售，“菜多多”成为其5000亩优秀蔬菜基地合作伙伴；杭州的“合沃”是国内领先的高端动物蛋白供应商，“菜多多”与其达成在牛肉、羊肉、海鲜等品类方面的海外直供协议；与位于金华市的浙江省农业龙头企业“康诚菌业”，“菜多多”则在食用菌这一品类上得到工厂直供。

“我们与这些供应商、基地直接对接，能保证食材的新鲜与安全，也能减少中间环节，节约成本，直接让利客户。”陈诺克说。

抽样检测

“食品关乎生命，安全重于泰山。”这是“菜多多”物资分发区墙上最显眼的标语。为保障舌尖上的安全，“菜多多”建立了严格的管理体系，其中就有专业的检测中心与检测人员，对每一批进入公司的食材都进行严格的质量检测。

前日，记者来到“菜多多”的检测中心，只见里面窗明几净，四周墙壁上的《检测标准》《产品药物残留快速检测室样品管理制度》等制度牌一目了然，农药残留检测仪等设备一应俱全，一旁的留样柜里保存了最近三天的食材留样。

“食品安全永远是第一位的，在原材料质量安全把关方面，我们是绝对不能马虎的。”钱云桂介绍，每批次蔬菜在供应基地装入冷链物流车后直接运达公司，入库时抽取两份样本，一份保存72小时，另一份送检测中心，由检测人员快速检测农药残留结果，然后留档。一旦发现超标产品，立刻拒绝入库，同时启动补货机制，从周边市场农户调取，保证食材正常供应。

记者看到，检测中心内的检测记录有厚厚一叠，详细记录了每个样本的“产地”“吸光度”“定性”等，可据可依，有据可查。

据悉，“菜多多”强化监管，严格落实各项食品安全责任制度，对从业人员进行专题培训，强化健康观念和意识。检测中心的检测人员均经过乐清市市场监督管理局培训，持有国家相关部门颁发的检验证书上岗。

营养搭配

“菜多多”还设有膳食中心，配备了营养师，积极普及营养膳食知识、传播健康生活理念。

10月12日，“菜多多”邀请公司营养顾问——温州市第一人民医院营养膳食科的专家医生到柳市镇春晓幼儿园作膳食营养专题讲座。讲座提醒幼儿教师与家长，要根据幼儿的生理特点、生长发育规律和卫生原则，科学调配和组织幼儿的膳食，使幼儿科学合理地摄入营养，保证身心健康全面发展。

当天，春晓幼儿园成立了家长膳食委员会。“听了讲座后，家长们走出一些营养搭配的误区，对幼儿膳食有了更全面的认识。”春晓幼儿园副园长郑晶晶介绍，春晓幼儿园包括德力西早教园、蒙特梭利园、金溪园、佳乐园等几个园区，有幼儿近千名。今年9月，几大园区全部与“菜多多”合作。每周二，幼儿园会列出下周菜谱，发给“菜多多”的营养师与温州市第一人民医院营养膳食科的专家医生，由他们提出建议，再经家长膳食委员会共同审核，通过后实施食材订单采购。

前景可期

中国烹饪协会数据显示，2016年我国餐饮行业年营业额超过3.6万亿元，当年采购规模达8000亿元，到了2017年已经接近1万亿元，餐饮供应链无疑是一块巨大的蛋糕。另外，近几年来，绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜日渐兴起，健康、安全、环保消费成为越来越多人的共识。因此，在钱云桂、陈诺克等人看来，物流配送行业也正在迎来新的升级和变革，前景可期。

“2018年6月19日到2019年7月21日，一年零一个月又两天。从想法考察到建立团队，再到落地实施，直到最终建成，其间我也有过质疑，面对不断出现的问题，一次次建立思路后又推翻重建。”陈诺克回忆“菜多多”创业之路，“有人问我‘你是想在卖菜这条路上走到黑吗？’是的，我有想过放弃，好在再难也挺了过来了。从单打独斗到建立团队、获得千万融资，再到建立了食材供应链体系。”

如今，“菜多多”在扩大业务规模的道路上继续前进，也在为客户提供精准服务方面下足了工夫。前不久，公司推出了“温州菜多多食品配送有限公司”微信小程序，方便客户凭借网络即可订购食材。

“配送企业的运转效率三分靠系统，七分靠管理，公司将加强管理系统的建设，建设更强执行力的管理团队，锻造高效率的运作体系，更好地满足更多客户的消费需求。”钱云桂说。

来源：乐清日报（中国乐清网）全媒体记者 郑望喜